깻잎김치 만드는 법
1. 깻잎 손질하기
깻잎을 준비합니다. 줄기를 1cm 정도 남기고 잘라내고, 식초에 담가 물기를 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다. 물기를 털어내고 세로로 세워 물기를 뺍니다.
2. 양념장 만들기
양파, 당근, 파 등을 얇게 채썰어 진간장, 액젓, 고춧가루, 올리고당, 물, 마늘, 깨를 섞어 깻잎 양념장을 만듭니다. 양념장은 시간을 두고 만드는 것이 좋습니다.
3. 깻잎김치 쌓기
깻잎을 3장씩 겹쳐서 깻잎 양념장을 바르고 반복하여 깻잎김치를 완성합니다.
깻잎김치 양념장 레시피
– 깻잎 100장을 준비하여 식초에 담가 물기를 제거합니다.
– 양파, 대파, 당근, 청양고추, 홍고추, 마늘 등을 손질하여 얇게 채썰어 준비합니다.
– 양념장 재료를 섞어 깻잎김치 양념장을 만듭니다.
깻잎김치는 밥도둑 김치로 유명하죠. 밥 위에 얹어 먹으면 한 끼 식사가 더욱 풍성해집니다. 깻잎과 달콤한 양념이 어우러져 한 입 베어먹을 때마다 행복이 느껴지는 맛있는 김치입니다. 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 이 레시피, 한 번 도전해보세요! 🌿🍴✨
깻잎김치 제작 과정
– 날짜: 2023. 6. 23. 12:27
– 재료: 깻잎, 양파, 당근, 파, 진간장, 액젓, 고춧가루, 올리고당, 마늘, 깨
– 과정: 깻잎 손질, 양념장 만들기, 깻잎에 양념장 바르기
– 특징: 항산화 성분 함유, 환경적 요인으로부터 보호
– 팁: 깻잎 양념장을 고소하게 만들어 활용, 물 대신 다시마물이나 육수 사용
깻잎김치는 건강을 챙기면서 맛도 챙길 수 있는 최고의 요리입니다. 한 번 만들어보세요! 🌶🌿🍚